Procesamiento de tomate: ¿Cómo afectará el calor récord al suministro global? Italia brilla, pero ¿por cuánto tiempo?

Últimas actualizaciones sobre el procesamiento mundial del tomate

La cosecha ya ha comenzado en los países del hemisferio norte, con el único cambio siendo un aumento en los volúmenes de procesamiento esperados para Italia.

AmitomPAÍS

Bulgaria

No se espera que el clima inestable de las últimas semanas, con altas temperaturas, lluvia y granizo, afecte el rendimiento de los cultivos. Los informes indican altos niveles de infestaciones de ácaros.

Egipto

Después de las temperaturas más cálidas de la semana pasada, la temperatura promedio de esta semana será de 36 a 37°Se espera que la recolección de cultivos de verano continúe hasta finales de agosto.

Francia

A finales de la semana pasada (semana 31), se habían procesado poco menos de 30.000 toneladas de tomates en el sureste, de las cuales el 15% eran orgánicas. Esto representa el 15,6% del volumen total y el 20% del volumen orgánico contratado. Las plantas del suroeste comenzaron a operar en la semana 32. La calidad de la fruta es buena, con un índice de refracción bajo del 4,6%. El nivel promedio ponderado de Brix informado por las plantas es de 5,25. Los rendimientos de campo para la cosecha de temporada temprana son actualmente de buenos a muy buenos. Queda por ver si la cosecha de la temporada principal tendrá un rendimiento similar, ya que se vio afectada por una ola de calor a finales de junio/principios de julio. Se espera una segunda ola de calor este fin de semana y la próxima semana, lo que podría afectar la cosecha. Actualmente, el pronóstico se mantiene en un volumen contratado de 175.000 toneladas.

Grecia

El clima ha sido irregular durante las últimas semanas, con lluvia, granizo y olas de calor, pero estos no han tenido un impacto significativo en la cosecha. Aproximadamente el 30% de la cosecha se ha recolectado en el sur y alrededor del 15% en las regiones norte y central. El color de la fruta es bueno, con un nivel Brix de alrededor de 5.°. El pronóstico se mantiene sin cambios.

Hungría

Los campos de tomate se mantienen en excelente calidad, libres de plagas y enfermedades. Debido a las condiciones climáticas, la madurez de los campos está por debajo del promedio, y se espera que la cosecha comience después de mediados de agosto. Con base en las condiciones actuales, el pronóstico anual se mantiene sin cambios.

Irán

La cosecha del sur está a punto de terminar, y la recolección continúa en las regiones central, occidental y norte hasta finales de agosto o principios de septiembre. Actualmente se está produciendo una ola de calor, con temperaturas superiores a los 42 °C.°C en el sur. El impacto en los cultivos es incierto (¿quizás quemaduras solares?), pero los agricultores están acostumbrados a controlar el calor mediante medidas de mitigación. Se espera una producción de entre 1,6 y 1,7 millones de toneladas.

Italia

En el norte, hasta el 3 de agosto se habían cosechado aproximadamente 700.000 toneladas, con buen color de fruta y un nivel promedio de grados Brix de 5,2. La cosecha temprana está a punto de finalizar y la de mitad de temporada está comenzando. La cosecha comenzará la próxima semana, un período de dos semanas. Las condiciones climáticas son favorables, con temperaturas diurnas que oscilan entre 32 y 33 °C.°C y temperaturas nocturnas de 20-22°C. Las lluvias caídas en el este de Emilia-Romaña la semana pasada interrumpieron la cosecha durante 24 horas. No hay problemas importantes en el campo, con solo algunas infestaciones de ácaros. Los cultivos de finales de temporada se encuentran en mejores condiciones de lo esperado, lo que ha llevado a una revisión al alza del pronóstico de 3 millones a 3,2 millones de toneladas, dependiendo de las condiciones climáticas favorables antes de que finalice la cosecha.

En el norte, hasta el 3 de agosto se habían cosechado aproximadamente 700.000 toneladas, con buen color de fruta y un nivel promedio de grados Brix de 5,2. La cosecha temprana está a punto de finalizar y la de mitad de temporada está comenzando. La cosecha comenzará la próxima semana, un período de dos semanas. Las condiciones climáticas son favorables, con temperaturas diurnas que oscilan entre 32 y 33 °C.°C y temperaturas nocturnas de 20-22°C. Las lluvias caídas en el este de Emilia-Romaña la semana pasada interrumpieron la cosecha durante 24 horas. No hay problemas importantes en el campo, con solo algunas infestaciones de ácaros. Los cultivos de finales de temporada se encuentran en mejores condiciones de lo esperado, lo que ha llevado a una revisión al alza del pronóstico de 3 millones a 3,2 millones de toneladas, dependiendo de las condiciones climáticas favorables antes de que finalice la cosecha.

El pronóstico general para Italia se elevó a 5,8 millones de toneladas desde 5,6 millones de toneladas.

Portugal

Las temperaturas han sido algo volátiles. Tras una ola de calor de una semana a mediados de junio, la semana pasada volvió una ola de calor inesperada, pero actualmente las temperaturas diurnas son de unos frescos 30 grados.°C, con noches que empiezan a refrescar. Las altas temperaturas han provocado la aparición de ácaros y enfermedades, y el posible impacto en el rendimiento de los cultivos requiere una evaluación más exhaustiva. La primera planta arrancó hoy, y varias más están programadas para mañana. Estas plantas podrían detenerse durante el fin de semana y reanudarse la próxima semana, seguidas por otras plantas. Se espera que la producción se estabilice del 16 al 17 de agosto. El pronóstico se mantiene sin cambios.

Español

La cosecha en Andalucía comenzó el 24 de julio, dos semanas después de lo previsto, y alcanzó su plena producción esta semana. Actualmente, los rendimientos son normales y la calidad de la fruta es buena. A pesar de un clima más cálido de lo habitual, la cosecha avanza con relativa fluidez.

En Extremadura, la primera planta arrancó a finales de julio, la mayoría de las plantas de la región de las Vegas Altas lo hicieron esta semana y las plantas de la región de las Vegas Bajas lo harán la próxima semana. El impacto de la actual ola de calor, que comenzó el sábado pasado y se espera que continúe hasta la próxima semana, con temperaturas en torno a los 40 grados,°C y temperaturas nocturnas altas, sigue siendo incierto.

Túnez

Actualmente sólo están en funcionamiento nueve fábricas, que hasta ahora han procesado alrededor de 780.000 toneladas de tomates.

Turquía

No hay novedades importantes y el pronóstico se mantiene sin cambios. La cosecha en el sur concluirá esta semana, y los molinos de la región de Bursa abrirán gradualmente desde hoy hasta la próxima semana. La calidad de la fruta es, en general, buena al inicio de la cosecha, con un color y niveles de azúcar promedio. La ola de calor ha terminado y se esperan temperaturas más frescas durante las próximas dos semanas.

OTROS PAÍSES

California

La estimación de procesamiento de esta semana es de 931.047 toneladas cortas (842.632 toneladas métricas). Al cierre de esta semana (semana que finalizó el 9 de agosto), se había procesado un total acumulado de 3.266.760 toneladas cortas (2.962.865 toneladas métricas). Se han producido pocos cambios desde el informe anterior. El rendimiento de la cosecha se encuentra actualmente en o por encima de las expectativas contractuales. La calidad general es muy buena, con excelentes condiciones de siembra y crecimiento, lo que refleja la calidad de las entregas.La capacidad de producción total para la temporada se está acercando o ya se ha alcanzado.

Canadá

Se han sembrado 5575 hectáreas (13 775 acres), y la cosecha comenzará la próxima semana. Hasta el momento, el verano ha sido cálido y húmedo, con lluvias esporádicas.

Japón

El pronóstico se mantiene sin cambios en 25.000 toneladas provenientes de 420 hectáreas. En Hokkaido y Tohoku, las altas temperaturas y la sequía persistentes desde finales de junio hasta julio están provocando un aumento de enfermedades y una reducción del tamaño de la fruta, lo que podría resultar en una menor producción.

Sudáfrica

Las regiones productoras de invierno de Sudáfrica han experimentado un clima más frío durante las últimas dos semanas, pero esto no ha provocado desviaciones significativas de la producción prevista. Con más del 81 % de la producción ya procesada, la previsión para la temporada 2025 se mantiene sin cambios en 160 000 toneladas.

Suplementario:

Porcelana

A partir del 12 de agosto, las fábricas del sur y el norte de Xinjiang reanudaron sus operaciones y comenzaron a adquirir materias primas de forma ordenada. El precio de compra de las materias primas se liquida según el precio acordado en el contrato. La zona de Mongolia Interior aún no ha iniciado sus operaciones.